「昼は友達と会うから」と子どもを連れて妻は午前中から外出。在宅ワークをしている私に昼ご飯を作り置きしていきました。さて、昼ごはんの時間となりキッチンへ行くと、昨日の晩ごはんの残り物にみそ汁がプラスされています。みそ汁を作り置きするベトナム人妻。今回は妻が作るみそ汁についての話。
みそ汁の作り方を覚えたきっかけ
きっかけは結婚後に私の母がベトナムに遊びに来たときに、教えたことによります。以前から嫁はみそ汁を飲む機会はありましたが、自分で作ったことはありませんでした。ただ教わると案外簡単だということと、色々な具材を好みで入れることができるというのが気に入ったようです。作る頻度はそれほど多くはないですが、とりあえず味噌と見合った食材があればすぐ作れるというのもハマった模様。
妻のみそ汁研究
オーソドックスに豆腐やら玉ねぎなどを入れて作るのは極めたようなので、現在はベトナムで簡単に手に入る食材かつ、本人が美味しいと思われるものをみそ汁の具として試行錯誤している模様。私もその味見役に使われます。とりあえず今回は私が日本で食べたことのない具材の味噌汁をいくつか紹介します。
①かぼちゃ＆グリーンピース
かぼちゃは全然ありなんですけどね。みそ汁にグリーンピースは異文化かなぁと。。。味はまあ食えんことはないというところ。ただ私は特別グリーンピースが好きではないので、若干カボチャとか味噌の味を邪魔しているように感じられます。スプーンでグリーンピースをすくって食べているのも何というかウエスタン。
②空心菜
みそ汁に空心菜かよって感じです。ごく少量ならともかく量が多いと見た目にもイマイチで何となく色味が出ます。よってこれは私的には却下。他にも基本ベトナムの香草の類はアウトかと。
③トマト、パイナップルなど
ベトナムではスープにこのような酸味のあるものを入れますが、さすがに味噌とは合わんだろうということで個人的にNG。何となくですがカタカナ表記の食材はみそ汁に合わない気がします。
具を何にするかよりも出汁の取り方とか色々学ぶところが他にあるのでは？と思いつつ、今は妻がしっくりくるみそ汁ができるのを見守ります。いつの日かベトナムの食材でとびきり美味いみそ汁ができるのを気長に待ちます。
